Großküche Mahlzeit

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Bild: Gebäude der Wertachtal Werkstätten

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Ausstattung

2 Koch- Rückkühlkessel (Fa. Metos)

je 180 Liter Inhalt (Kochen, Braten, Garen unterschiedlichster Speisen; Anrühren von allen Arten von Desserts; Mengen von angemachten Salaten)

3 hochmoderne Kombidämpfer (Fa. Rational)

CPC 201 mit je 20 Einschüben GN 1/1 (Braten, Backen, Grillen, Dämpfen und Pochieren, Backen von Pommes frites)- prozessgesteuerte und mit Programmen hinterlegte Garung

2 Druckbraiseres (Fa. Elro)

mit je 290 Litern Inhalt sowie Druckpfanne mit 170 Litern und 2 Kipppfannen mit je 120 Litern (Kochen, Braten, Grillen, Schmoren und Druckgaren wie im Schnellkochtopf)

Fritierstraße (Fa. Voss)

fritieren in gleichmäßiger Qualität (Inhalt 110 Liter Öl; 650 Schnitzel pro Stunde - mit speziellem Fettfiltersystem für besten Qualitätserhalt

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